Тар-тар из помидор с кремом из моцареллы

• томаты -600 гр
• базилик - 10 г
• моцарелла в рассоле -120 гр
• оливки 8 шт
• масло оливковое 2 ст л
• сливки 120 гр
• соль
• перец

1. томаты почистить от шкуры и семян, порезать мелкими кубиками
2. измельченные оливки, базилик смешать с томатом и оливк маслом
3. моцареллу со сливками пробить до единой массы, через сифон выложить на тар-тар из помидор, украсить, подавать к столу. Buon appetito!